Logis-terroir - 37€
Ce menu est indisponible les week-ends et jours fériés
oeuf parfait à 64°c, croustade aux morilles
Morrels mushrooms cream, perfect egg 64°c, on toast
Cromesqui de Comté et jambon fumé Serrano
traditional comté cheese and smoked ham deep fried cromesqui
suprème de volaille roti, jus kampo, mousseline de pommes de terre
Slowcooked chicken Breast / veal jus / potato mousseline
Dos de saumon en croûte de pain noir & risotto aux herbes & crème de homard
+ 2€Roasted salmon & black bread crust & herbs risotto & lobster sauce
Le vrai Riz au lait, caramel au beurre salé, nougatine
Rice pudding with caramel sauce and nougatine
Les profiteroles du Relais
Vanilla ice cream / hot Valhrona chocolat sauce / choux pastry
Le Relais - 47€
57€ avec assortiment de fromages
oeuf parfait et sa croustade aux morilles
perfect egg served with a tradionnal morrels ragout "croustade"
La terrine de Foie gras de canard, gel de porto à la poudre d'or et chutney du moment
+3 €Duck foie gras terrine / port wine jelly with gold powder
Suprême de volaille rôti, jus infusé Kampo, mousseline de pommes de terre
roasted chicken breast, infused veal jus, mash potatoes
Médaillon de veau aux morilles / mousseline de pommes de terre
slowly cooked veal filet tournedos / morrels sauce / mash potatoes
Dos de saumon rôti, croute de pain noir malté & risotto aux herbes & crème de homard
Roasted flamed salmon & herbs risotto & black bread crust & lobster sauce
Tranché de boeuf japonais Wagyu
+6€Wagyu Japanese Beef
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande requise)
Chef's creations + traditionnal
Le menu dégustation en 5 plats - 60€
70€ avec plateau de fromages
Terrine de foie gras au gel de porto
Duck foie gras terrine / port wine jelly
Tartare de Bar aux épices douces
seabass tartare, lemon and lime dressing
Croquette de Comté et jambon fumé
Deep fried Comté cheese and smoked ham cromesqui
Noix de St Jacques et son risotto aux herbes fraiches
Roasted scallops and fresh herbs risotto
Médaillon de veau aux morilles
Roasted veal filet, morrels sauce
Tranché de boeuf Wagyu +6 €
Japanese Wagyu beef +6 €
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande souhaitable)
Chef's creations + traditionnal
La Table Distinguée
Hors boissons
90€No drinks
Service en 7 plats
Our “best” dishes selection in an Exceptionnal “dégustation” menu (7 services menu)
Laissez-vous guider par nos soins
Foie gras de canard ``terrine`` / tartare de bar / croustillant d'agneau
Pause fraîcheur
St Jacques ou médaillon de veau
/ plateau de fromages affinés /
Création sucrée du chef au choix
En accord mets et vins
120€Matching courses and wines
