Les entrées
Oeuf parfait, petits pois au lard rôti, mousse d'ail fumé
25€perfect egg, roasted bacon and green peas "Stew", smoked garlic foam
tartare de boeuf Wagyu, mayonnaise au Wazabi
33€Wagyu beef tartar, wasabi mustard mayonnaise
Mozzarella di Buffalla marinée, écume de tomate "coriandre et basilic"
22€Mozzarella di Buffalla marinated, tomato, coriander and basil foam
Ceviché de dorade mariné, gel de yuzu
28.50 €Seabream marinated filet, yuzu lemon gel
Tatin de légumes rôtis, roquette au pesto de basilic
18€Traditionnal vegetable tart, ruccolla and basil pesto
Les plats
Pièce de boeuf Japonais “Wagyu”, jus infusé, petits légumes
40€(cuisson bleu /saignant uniquement) / Japanese Beef, jus (cooked blue or rare ONLY…)
Ris de veau braisé-rôti, jus infusé,"fumé minute" sous cloche
37€Braised and roasted sweetbread, Mushrooms, infused jus, "à la minute" smoked
Bar rôti "à la flamme", espuma de pommes de terre au thym
35€Roasted sebass filet, "mash potato" and thyme espuma
Filet de dorade royale rôtie, jus d’une bouillabaisse à la citronnelle
33€Seabeam roasted filet, “bouillabaisse”, lemon grass infused and olive oil jus
Rognons de veau au beurre d'ail persillé
29€Veal kidneys, garlic and parsley butter sauce
Pavé de boeuf Charolais, jus corsé
29€French Beef rumsteak, veal jus
fricassée de légumes rôtis (V)
25€vegetable stirfry
Les fromages
Le plateau de fromages affinés AOP
14€Cheese tray
Les desserts
les desserts créations (carte ou menu) sont à commander en début de repas
Tartelette citron vert-basilic meringuée
14€lime and basil lemon tart
Trompe l’oeil “Poire Williams” : Création “Poire belle Hélene”
15€Look a like “Pear” : Williams pear ganache whipped cream, chocolat sauce
Trompe l'oeil "Champignon" à la mirabelle
15 €"Mushroom" look a like, mirabelle plum dessert
Création "Chocolat-Pistache"
15€Milk chocolat ganache, "Sacher" biscuit, pistachio cream, pistachios "biscuit"
Le moelleux au chocolat, coeur coulant, glace vanille
12€Hot chocolat cake with vanilla icecream
Les profiteroles du Relais et leurs sauce chocolat “valrhona”
12€Vanilla ice cream, “valrhona” chocolat sauce, choux pastry
La dame blanche (glace vanille, sauce chocolat, chantilly)
12€White lady ice scoop (vanilla ice-cream, chocolate sauce, chantilly)
Le trou Lorrain (eau de vie de mirabelle, sorbet mirabelle)
12€Mirabelle (plum) sorbet, mirabelle alcohol
La sélection de glaces et sorbets à la boule
2,50€ la bouleIce-cream and sorbet selection
Glaces
vanille, chocolat, caféIce-cream : vanilla, chocolate, coffee
Sorbets
citron jaune, mirabelle, fruits de la passion, framboiseSorbets : lemon, mirabelle (plum), passion fruit, raspberries
