Les entrées
asperges vertes rôties / mousseline citronnée / copeaux de Serrano
19 €roasted green asparagus / lemon and butter sauce / dried Spanish ham
Oeuf parfait / façon "Meurette"
19 €perfect egg / red wine, mushrooms and bacon sauce
Croustillant de joue de boeuf français braisée / crème acidulée
23 €Braised cheek beef / sour cream
Ris de veau laqué / tartelettes d'asperges vertes et lard Colonatta
27€glazed sweetbread / salted pastry / green asparagus and Colonatta bacon
Saumon au sel / fumé minute sous cloche / créme acidulée
27 €"Cooked in salt" salmon / "à la minute" smoked / crème aigre
Boeuf Wagyu en tartare / mayonnaise au wasabi
29 €wagyu beef tartare / wasabi mustard mayonnaise
Les plats
Tournedos de filet de boeuf / jus poivre Kampo / petits légumes
38€Beef filet / Campo pepper jus / vegetables
Ris de veau laqué / jus truffé / espuma truffé
35 €Braised and glazed sweetbread / truffled jus / truffle potatoes espuma
maigre rôti "à la flamme" / épices douces / espuma de pommes de terre
35€Roasted Grunt fish filet / marinated / potatoes espuma
Supreme de pintade / espuma de pommes de terre / jus truffé
35€Guinea fowl / truffle jus / potato espuma
gigotin d'agneau de 15 heures / beurre romarin
35€leg of lamb / 15 hours cooked / rosemary butter
Risotto Nero / asperges vertes
25€Roasted asparagus / black risotto
Les fromages
Le plateau de fromages affinés AOP
14€Cheese tray
Les desserts
les desserts créations (carte ou menu) sont à commander en début de repas
Trompe l’oeil “citron” : Création “Citron - Limoncello"
16€Look a like “Lemon" : lemon and limoncello dessert
Trompe l'oeil "Oeuf" : Passion / vanille de Madagascar
15 €"Egg" look a like dessert : passion fruit and Madagascar vanilla
Création "Rocher" au coeur de Nutella*
16€Valrhona 63 % dark chocolate dessert / Nutella heart
Moelleux au chocolat "Suisse" / sorbet citron
14€Swiss chocolate hot cake / soft heart
Les profiteroles du Relais / sauce chocolat 59%
14 €Vanilla ice-cream / hot Valhrona chocolat 59% sauce / choux pastry
Le trou Lorrain à la mirabelle
13€Mirabelle plum sorbet / mirabelle plum alcool
