Logis-terroir - 35€
Ce menu est indisponible les week-ends et jours fériés
Tourte Lorraine
Traditionnal porc pie
Pavé de boeuf Charolais, jus à la bière de Meuse, pommes de terre au lard
French charolaise beef rumsteck, bacon roasted potatoes, local beer veal jus
Profiteroles "Maison"
Vanilla ice-cream in choux pastry, chocolat sauce
Le Relais - 42€
51€ avec plateau de fromages
Vol au vent de ris de veau "Façon Grand-Mère"
Sweetbread in puff pastry, bacon and mushrooms sauce
oeuf parfait, fricassé de champignons, jus foie gras "fumé minute sous cloche"
perfect egg, wild mushrooms, foie gras jus, "à la minute" smoked
Rognon de Veau à l'ancienne et ses garnitures
Braised and roasted sweetbread,
Filet de dorade royale rôtie, jus d'une bouillabaisse
Roasted seabream filet, "Bouillabaisse" jus
Boeuf Japonais d'exception WAGYU +12 €. (bleu ou saignant)
Japanese WAGYU beef. +12€ (blue or rare)
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande requise)
Chef's creations + traditionnal
La fleur de Sureau - 51€
60€ avec plateau de fromages
Saumon d'Ecosse "label rouge" au gel de Yuzu, chantilly de raifort
Homemade marinated salmon, yuzu lemon jelly, horseradish whipped cream
Préssé de foie gras mariné
Duck foie gras terrine
Ris de veau braisé, rôti, fricassé de champignons, jus monté "Foie gras"
Braised and roasted sweetbread, wild mushrooms, foie gras jus
Carré d'agneau rôti ail et romarin, jus infusé
Roasted rack of lamb, garlic and rosemary, infused jus
Thon rouge au sésame, juste saisi, écume de coco et épices thaï, risotto à l'encre de seiche
Seared red tuna, green thaï curry spices, sésame seeds, black risotto
Boeuf japonais d'exception Wagyu mariné au whisky "FUJI", jus au saké +3€
Japanese WAGYU beef, whisky "FUJI" marinated, saké jus +3€
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande souhaitable)
Chef's creations + traditionnal
La table du chef
Hors boissons
82€No drinks
Service en 7 plats
Our “best” dishes selection in an Exceptionnal “dégustation” menu (7 services menu)
Laissez-vous guider par nos soins
Préssé de foie gras mariné,
mariné de saumon au Yuzu,
oeuf parfait fumé minute,
Pause fraîcheur,
Wagyu au whisky ``Fuji``,
Plateau de fromages affinés,
Création du chef
En accord mets et vins
117€Matching courses and wines
Avec champagne
137€With champagne
