Logis-terroir - 37€
Ce menu est indisponible les week-ends et jours fériés
oeuf parfait à 64°c, croustade aux morilles
+2€Morrels mushrooms cream, perfect egg 64°c, on toast
Cromesqui de Comté et jambon fumé Serrano
traditional comté cheese and smoked ham deep fried cromesqui
suprème de volaille roti, jus kampo, mousseline de pommes de terre
Slowcooked chicken Breast / veal jus / potato mousseline
Filet de bar rôti sur peau, risotto printanier, beurre blanc yuzu
+ 5€Roasted seabass filet, spring risotto, yuzu, butter sauce
Le vrai Riz au lait, caramel au beurre salé, nougatine
Rice pudding with caramel sauce and nougatine
Les profiteroles du Relais
Vanilla ice cream / hot Valhrona chocolat sauce / choux pastry
Le Relais - 47€
57€ avec assortiment de fromages
oeuf parfait et sa croustade aux morilles
perfect egg served with a tradionnal morrels ragout "croustade"
le saumon au sel du Relais, gel noir et or / perles de yuzu
+3 €marinated salmon, black and gold jelly, yuzu
Suprême de volaille rôti aux morilles mousseline de pommes de terre
roasted chicken breast, morrels ragoût, mash potatoes
magret de canard laqué au miel, mousseline de pommes de terre
honey glazed duck filet / potatoe mash
Filet de bar rôti sur peau, risotto printanier, asperges, beurre blanc, yuzu
Roasted seabass filet / spring risotto / butter sauce / yuzu
filet de boeuf "Rossini", pommes de terre a la graisse de canard, foie gras poêlé
+6€French "Rossini" Beef filet , pan fried foie gras
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande requise)
Chef's creations + traditionnal
Le menu dégustation en 5 plats - 60€
70€ avec plateau de fromages
Saumon au sel, gel noir et or, yuzu
marinated salmon / black and gold jelly / yuzu
Terrine de foie gras au gel de porto
Duck foie gras terrine / port wine jelly
Croquette de Comté et jambon fumé
Deep fried Comté cheese and smoked ham cromesqui
Filet de bar rôti sur peau, risotto printanier, beurre blanc, yuzu
Roasted seabass filet / spring risotto / butter sauce / yuzu
Médaillon de veau aux morilles
Roasted veal filet, morrels sauce
Filet de boeuf "Rossini" +6 €
"Rossini" French tournedos beef filet +6 €
la carte des desserts “créations du chef” + “classique” (précommande souhaitable)
Chef's creations + traditionnal
La Table Distinguée
Hors boissons
90€No drinks
Service en 7 plats
Our “best” dishes selection in an Exceptionnal “dégustation” menu (7 services menu)
Laissez-vous guider par nos soins
Saumon au sel / Foie gras de canard ``terrine`` / asperges à la truffe
Pause fraîcheur
bar rôti ou canard laqué
/ plateau de fromages affinés /
Création sucrée du chef au choix
En accord mets et vins
120€Matching courses and wines
